[如此美味]这样的“美味皮肚” 看你还敢不敢吃

    一些不法分子竟然从皮革制品厂购得下脚料后，直接用石灰、硫化碱、浓盐酸等化工原料进行清垢、发酵等处理，经油炸后摇身一变就成了老百姓餐桌上的皮肚或皮冻。9月29日下午，沂源县工商、质监、环保部门联合捣毁了这样一个非法制作皮肚的窝点，当场查扣皮肚半成品56袋约10吨，皮革下脚料90袋，封存正在浸泡加工的下脚料池26个。 举报电话牵出窝点 　　9月29日，沂源县工商局接到举报电话称在沂源县南麻镇北刘家庄村有人正在非法加工皮肚，工商执法人员立即联系了沂源县质监局、环保局的执法人员一起赶往北刘家庄村。执法人员在村中转了几圈，并没有发现皮肚加工点。快出村子的时候，执法人员发现，在村后树林里，足足两三亩地大的地方用砖圈了起来，圈成的院子里有很多木架子，上面晾晒着许多白色的肉皮。走进院子，一股刺鼻的气味迎面扑来，让人喘不过气来。原来，这就是执法人员要找的皮肚加工点。 皮革下脚料摇身变皮肚 　　执法人员进入院子后，发现地上到处都凌乱地堆放着皮革下脚料，一眼就能看出来是做鞋等皮革制品剪下来的。不远处横七竖八地排列着大大小小几十个池子，几乎所有的池子里都浸泡着皮革下脚料。有的池子里的水是蓝绿色的，里面的皮也被染成了蓝绿色，轻轻地搅拌就发出一阵阵恶臭，而且还夹杂着呛人的碱水味。 　　“这里面都是什么，怎么这么臭？”执法人员询问。正在从池子里往外捞皮子的工人倒是毫不忌讳地说：“这是下了碱的，下了碱都这样，绿的。” 　　“都下的什么碱，这么臭？” 　　“就是硫化碱。”工人指着不远处的一个编织袋说。只见袋上写着“硫化碱，片状，中国制造”等字样，但是没有生产企业名称，也没有地址、电话、品牌等标识。 　　皮革下脚料如何变成皮肚的？工人说：“没什么，就是用石灰泡，再下碱，等碱好了以后，就可以把皮子捞出来了，用清水泡泡，好了，皮子一会就白了，等晾干以后用油一炸就成了皮肚。” 三部门联手端掉黑窝点 　　随后，执法人员发现，窝点分东西两个加工点，东面有浸泡池8个，西面有浸泡池18个，池中全都泡满了皮革下脚料，水池旁堆放有90袋尚未浸泡的下脚料，不少下脚料都堆在了地上。 　　据现场的工人介绍，他们的老板韦某是泰安人，到沂源后租了这片树林。他们使用的下脚料都是从附近和周边地区的皮革厂进的，下脚料经过工业硫化碱浸泡、揉搓后，再用浓盐酸去浸泡，晒干后初步加工成半成品、成品进行销售。 　　该窝点加工皮肚的原料、工艺、程序等都不符合卫生条件，且当事人也未办理任何相关手续。工商局、质监局、环保局执法人员于是对该加工窝点依法进行了扣押、封存，并全部予以销毁。 　　经初步了解，十余名工人都来自泰安市，在执法人员查封物品时，他们全部逃离现场。目前，此案正在进一步处理中。 　　链接 “皮肚”又名干肉皮，是用鲜猪肉皮，主要是猪后腿皮及背皮晾干而成的一种干货食品，具有皮坚而厚、涨发性好的特点。干肉皮经涨发后，可切丝、片等，适宜于拌、烧、扒、做汤等烹调方法，可制作“拌皮丝”、“肉皮汤”、“扒猪皮”等菜品。