【中国鞋网-】产工艺的革新一直是白酒行业几十年来的重要课题，实现生产工艺的全面工业化和现代化，更是整个行业多年来的梦想。而劲牌公司枫林小曲酒厂的正式投产，使这一梦想终于照进现实。
提到2011年的白酒市场，人们可能会想到一个关键词：涨价。事实上，除了高端白酒价格竞相飙升，这个行业还在悄然发生着一项重大的变革，那就是白酒酿造的生产方式正在逐步从传统走向现代。
生产工艺的革新一直是白酒行业几十年来的重要课题，实现生产工艺的全面工业化和现代化，更是整个行业多年来的梦想。而劲牌公司枫林小曲酒厂的正式投产，使这一梦想终于照进现实。
破旧传统桎梏
众所周知，中国白酒行业酿酒工艺自古以来就离不开“人”，手工制作、人工控劲牌：破旧立新新工艺引领行业变革制，生产效率低下，能源消耗巨大。在消费需求旺盛、市场竞争激烈的现代社会，这种传统的高成本生产方式已严重制约了行业的工业化和信息化发展。
为了突破行业发展瓶颈，劲牌公司耗时近5年，累计投入10亿元，一方面引进国内外先进技术，另一方面与北京大学、华中科技大学、江南大学等科研院所开展产学研合作，成功研发出小曲酒低压蒸粮技术。
2011年6月，劲牌公司第四座小曲原酒生产基地——枫林酒厂正式投产，新车间的生产过程全面采用了新工艺。在这座现代化的生产车间里，整个酿酒生产过程从蒸煮到糖化、发酵，实现了全面机械化，所有物料全部不沾地。泡粮不用酒缸，晾粮不用草席，酒糟改用传送带运输，这些过去不可想像的酿酒生产过程，通过小曲酒低压蒸粮技术的推广，如今在劲牌的生产车间已成常态，也让观者领略到酿酒新工艺的独特魅力。
“从新中国成立至今，酿酒工业的全面机械化，终于由劲牌公司探索完成，我代表白酒行业向你鞠一躬。”2011年10月，在参观完劲牌公司枫林酒厂的生产车间后，中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华，在全国300多名白酒企业代表的注目下，向劲牌公司董事长吴少勋表达敬意。
对于新工艺的尝试，劲牌公司是“敢吃螃蟹的第一人”。在很多业内人士看来，白酒行业进行机械化和自动化改造，目前还尚不成熟，还需要进一步探索和研究，而国内仅在台湾地区有少量企业部分应用此技术。劲牌公司自主研发的小曲酒酿造新工艺，是白酒酿造告别传统作坊式生产、迈进工业化的一次飞跃，至此，白酒制造业普遍面临的转变生产方式的难题终于得到了妥善的解决。
